Il gambero nero – Davide Dutto, Michele Marziani

Certi libri sono sempre estremamente attuali e non perdono mai la loro forza comunicativa ed espressiva. Questa seconda edizione, arricchita da una prefazione di Michele Marziani, ripropone infatti temi importanti secondo un’ottica alternativa. In un universo di privazione come quello carcerario, il cibo diventa un momento in cui affermare i propri gusti e la propria identità. Nel quotidiano di un detenuto la preparazione del cibo, la sua condivisione e necessaria reinterpretazione diventano un modo per ricordare gli affetti, trasmettere agli altri una conoscenza pratica, condividere un piccolo e intenso piacere.

Per più di un anno gli autori hanno varcato le porte delle singole celle e hanno ascoltato, osservato e aiutato i detenuti durante la preparazione del cibo. il risultato è un ricettario “galeotto” nel quale confluiscono piatti, sapori multietnici e metodi di preparazione provenienti da tutto il mondo. Oltre cento immagini straordinarie che hanno per tema la cucina e l’uomo, accompagnate da didascalie che raccontano abitudini, rivelano aneddoti e curiosità, ricordano storie e provenienze di personaggi e di sapori reclusi.

La seconda edizione del Gambero Nero ci ricorda quanto certi libri restino sempre vivi se noi li manteniamo tali e quanto certe tematiche siano sempre attuali e degne di costante attenzione.